思茅市

他在去年一篇文章中写道，那时的克莱里科与其他几个人是巴罗洛产区优秀的年轻人，而如今他们已成为巴罗洛的元老。

也许你会觉得恋木这个名字取得真浪漫，其实不然，恋木和猎人谷一样都是错译，其本名为Brokenwood，意为烂掉的木头。如今，猎人谷已成为澳大利亚最著名的葡萄酒产区和旅游胜地之一，每年都有不计其数的游客来到这里品酒、游玩

这也让国际社会非常关注西班牙卡瓦产区的未来。单一酒庄卡瓦这一分级的正式通过是卡瓦当地生产商们期待已久的事情。摘要： 西班牙政府通过了卡瓦的新的分级制度——单一酒庄卡瓦。《醇鉴》（Decanter）的专栏作家安德鲁杰夫德（Andrew Jefford）于去年评价卡瓦起泡酒道：世人都知道卡瓦是价格较低的起泡酒，然而优质的起泡酒却几乎不为人所知。西班牙葡萄酒市场当下的趋势是越来越关注不同葡萄园展现出的独特特性。

卡瓦监管委员会（Cava Regulatory Council）主席佩雷博尼特（Pere Bonet）说道：带有这种印章的葡萄酒是来自单一酒庄，且产自拥有卡瓦产区最佳风土的地块上。在该分级制度下，卡瓦催生了12个特级葡萄园，出产特级葡萄酒。九转功成：首屈一指的加州膜拜酒 1996年，哈兰酒庄发行了其1990年份的酒款，这便是著名的膜拜酒哈兰酒庄干红葡萄酒（Harlan Estate, Napa Valley, USA）的第一个年份酒款。

摘要： 从1990年出产第一个年份酒款开始，哈兰酒庄一直都以出产美国加利福尼亚州的顶级膜拜酒而闻名世界。精雕细琢：成就洗涤心灵尘埃的美酒 哈兰先生认为：如果我们能让人们的生活变得更为丰富，让他们去尝试不曾试过的东西，这能给我们带来极大的成就感。图片来源：Harlan Estate 哈兰酒庄正牌酒在发售之后获得了无数酒评家的赞誉和葡萄酒爱好者的追捧20世纪50年代末，当哈兰先生还在加州大学伯克莱分校（UC Berkeley）求学期间，他经常参观纳帕谷（Napa Valley）的酒庄，建立起了对葡萄酒深深的热爱。

种下第一批葡萄园之后，酒庄又先后开辟了13.5公顷葡萄园。而其1990年、1994年、2007年酒款在葡萄酒搜索上的税前平均售价则分别为每瓶8,724元、8,094元和7,455元。

图片来源：Harlan Estate 完成筛选的葡萄会经由传送带置入发酵罐内，发酵罐装满后，会先进行5-7天低温（低于14℃）浸渍，以更好地萃取葡萄皮中的果味和颜色。他引用著名艺术家巴勃罗毕加索（Pablo Picasso）话表明哈兰酒庄的终极使命：酿造出能洗涤人们心灵上尘埃的美酒。1999年，根瘤蚜虫病的爆发使酒庄不得不重新种植其最初的2.4公顷葡萄园。随后，酒庄会提升发酵罐内的温度以开始酒精发酵，每个发酵罐内都安装了控温装置和用于将葡萄汁和酒液抽取出来并轻柔地喷洒到发酵罐顶端的装置。

此外，酒庄还会在深秋进行堆肥和树形修缮，为葡萄园度过寒冬、迎接新一年的生机做好准备。如今，哈兰先生早已实现了最初的梦想，成功将哈兰酒庄打造成了人们心中加州一级庄。九转功成：首屈一指的加州膜拜酒 1996年，哈兰酒庄发行了其1990年份的酒款，这便是著名的膜拜酒哈兰酒庄干红葡萄酒（Harlan Estate, Napa Valley, USA）的第一个年份酒款。之后，酒庄又分别在2002年和2004年种植了新的葡萄园。

终于在第二年，酒庄在2.4公顷园地上种下了第一批波尔多品种葡萄树。当葡萄果实进入酿酒厂后，会先被置入一条传送带上，经过15-20人团队的手工分拣和轻柔去梗。

精雕细琢：成就洗涤心灵尘埃的美酒 哈兰先生认为：如果我们能让人们的生活变得更为丰富，让他们去尝试不曾试过的东西，这能给我们带来极大的成就感。天时地利人和：葡萄园的风土协奏曲 鲍勃李维（图片来源：Harlan Estate） 正如哈兰酒庄酿酒师鲍勃李维（Bob Levy）所说：酿酒师的目的是捕捉风土所能提供的最好的一面，将土地所拥有的可能性表达出来。

帕克曾赞誉这些酒有着一款伟大酒款的所有特质个性、力道与优雅完美结合，拥有极佳的复杂度、非凡的陈年潜力、引人入胜的丰富风味。此前，酒庄在1987、1988和1999年也酿制了酒款，但因葡萄酒的质量不符合期望而并未投入市场。这一点在葡萄的收获和采摘上完美地体现了出来。葡萄成熟后，所有的葡萄都经由人工采摘，采摘工作在清晨8:30或9:00就会终止，这保证了葡萄被运送到酿酒厂后还能保持在较低的温度。图片来源：Harlan Estate 哈兰酒庄正牌酒在发售之后获得了无数酒评家的赞誉和葡萄酒爱好者的追捧。我们的目的就是帮助人们拥有更愉快、更健康的生活。

酒庄成立第一年，哈兰先生带领大家从密林间开辟道路和用以种植葡萄树的园地，从零建设酒庄的基础设施、排水系统和水源供给。葡萄园内采取垂直枝条固定系统（Vertical Shoot Positioning，简称VSP），赋予了葡萄树极佳的通风和光照条件。

它指那些品质异常优秀、产量极为稀少的精品葡萄酒，它们名气大而产量少，大部分人买不到、喝不到，只能顶礼膜拜。现在，哈兰酒庄共占地97公顷，葡萄园面积为17公顷，其余为森林、水域、马路、建筑物、花园、公园等。

除了正牌酒，酒庄每年出产约900箱的副牌酒哈兰少女干红葡萄酒（Harlan Estate The Maiden, Napa Valley, USA），这款酒的第一个年份是1995年，于1999年首次发售。根据园内不同地块朝向、土壤、阳光等自然条件的差别，各地块的葡萄品种、克隆品种以及砧木选择不同，葡萄藤的种植密度、朝向以及整形方式也都存在差异。

正如著名酒评家史蒂芬坦泽（Stephen Tanzer）的评价：毫无疑问，哈兰酒庄就是加州的特级庄。除了酒评家的赞誉，哈兰酒庄正牌酒的市场表现也非常不错，以2013年份的葡萄酒为例，它在葡萄酒搜索（Wine-Searcher.com）上的税前平均售价为每瓶7,761元，詹姆士萨克林（James Suckling）以及罗伯特帕克都给这款酒打出了满分评价。酒庄共分为两部分东部的山脊和西部的山坡，葡萄园的海拔介于68米至374米之间，地表崎岖起伏，葡萄园因此呈梯田式分布。酒庄的正牌酒一般要在桶中陈酿25个月，副牌酒需要陈酿10个月。

1980年，在罗伯特蒙大维（Robert Mondavi）的安排下，哈兰先生进行了为期五周的欧洲顶级酒庄之旅，参观了勃艮第（Burgundy）和波尔多（Bordeaux）的众多名庄。这一年，酒庄还严格挑选了葡萄品种、砧木以及克隆品种，精心规划园内葡萄藤的密度、朝向、棚架以及水源供给。

杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）在品鉴酒款后，评价道：如果所有的葡萄酒尝起来都像这样就好了。如今，哈兰酒庄的正牌酒年产量约1800箱。

梦想照进现实：数十年的一级庄（First Growth）之梦 威廉哈兰（图片来源：Harlan Estate） 哈兰酒庄的建立者H威廉哈兰（H. William Harlan）是一名房地产开发商。图片来源：Harlan Estate 作为一名房地产商，哈兰先生骨子里开疆拓土的精神也在酒庄建设上发挥得淋漓尽致。

之后，单独的葡萄颗粒又会被置入另一条传送带上，以进行第二次手工精选。1984年，哈兰先生购买了纳帕谷奥克维尔（Oakville）山区16.18公顷的土地，想要打造出一座加州的一级庄。哈兰酒庄的成功也离不开风土的馈赠。这次旅途让他的思想产生了很大变化。

摘要： 从1990年出产第一个年份酒款开始，哈兰酒庄一直都以出产美国加利福尼亚州的顶级膜拜酒而闻名世界。园内土壤以火山泥和沉积岩为主，排水性良好，为葡萄生长提供了极佳的条件。

ABSTRACT： With the vision to produce a California First Growth from the hills of Oakville, Harlan Estate has been producing Cult Wine since its first vintage in 1990. 20世纪90年代，膜拜酒（Cult Wine）一词在美国加利福尼亚州（California）流行起来。那么，这样的美酒应该如何酿制？ 罗伯特帕克（Robert Parker）曾这样评价哈兰酒庄：哈兰酒庄的酿酒哲学是保持葡萄的自然原味，在种植及发酵过程中采取轻柔措施。

在葡萄园的休耕期，酒庄又会在地表种上豆科植物、大麦、青草等覆盖作物，以防止水土流失。而在一些日照时间较长的地块里，酒庄还会通过树冠管理来防止葡萄被阳光灼伤。